Поговорим о куркуме (часть 3): простые и крайне вкусные биохакерские рецепты с добавлением куркумы
Пищевые добавки с куркумином — это практично и удобно, но, тем не менее, не упускайте возможность также попробовать куркуму в виде специи в этих вкусных и полезных для здоровья рецептах.
1. Адаптогенный латте с куркумой
Откажитесь от растворимого кофе и начните готовить латте с куркумой. В нем есть не только молотая куркума, но и ашваганда — адаптоген, связанный со снижением уровня стресса. Наслаждайтесь этим полезнейшим напитком горячим или холодным, как хотите!
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
· 2 стакана консервированного кокосового молока с высоким содержанием жира (без BPA)
· 1/2 чайной ложки молотой куркумы
· 1/2 чайной ложки порошка ашваганды
· 1/4 чайной ложки молотой корицы
· 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Рецепт:
1. В кастрюле на слабом огне аккуратно разогрейте кокосовое молоко.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и смешайте.
3. Перелейте смесь в блендер и взбивайте до однородности.
4. Пейте теплым или подавайте со льдом.
2. Печеные орехи с куркумой и черным перцем
Сочетание кешью, бразильских орехов и фисташек даст вам качественные и полезные жиры. Кроме того, карри и куркума помогут поддержать правильную реакцию организма на воспаления, ну а черный перец сделает так, чтобы все полезное, что есть в куркуме, правильно усвоилось.
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
· 1 стакан несоленых кешью
· 1 стакан бразильских орехов
· 1/2 стакана несоленых очищенных фисташек
· 2 ч. л. карри
· 1 ч. л. куркумы
· 1/2 ч. л. морской соли
· 2 столовых ложки нерафинированного растительного (кокосового) масла
· 1 ч. л. кленового сиропа
· 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 150°С . Проложите противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте кешью, бразильские орехи и фисташки. В небольшой миске смешайте карри, куркуму, соль и молотый перец, затем добавьте орехи и перемешайте.
3. Полейте ореховую смесь маслом и кленовым сиропом. Перемешайте ложкой, пока орехи не покроются смесью равномерно. Выложите получившуюся массу на подготовленный противень.
4. Выпекайте, помешав единожды, примерно 35–40 минут, пока орехи не станут золотистыми. Дайте остыть на противне после приготовления.
5. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.
3. Палео блинчики с куркумой
Латте с куркумой идеально подойдет для этих вкуснейших блинчиков с куркумой дополнив ваш идеальный завтрак. А масло из орехов макадамии привнесет изысканный сладкий оттенок, благодаря которому вы и не вспомните о сахаре.
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
· 3/4 стакана маниоковой муки
· 2 яйца
· 1/2 стакана консервированного кокосового молока (без BPA)
· 1/4 стакана топленого масла из молока коров травяного откорма или растопленного кокосового масла, плюс еще немного для смазывания сковороды
· 1 чайная ложка молотой цейлонской корицы
· 1 чайная ложка молотой куркумы
· 1 чайная ложка молотого имбиря
· 1 чайная ложка стевии
· 1/2 чайной ложки черного молотого перца (по желанию)
· 1/2 чайной ложки пищевой соды
Ингредиенты для топпинга:
· 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
· 1 столовая ложка масла орехов макадамии
· 1/2 столовой ложки кокосовой стружки
Рецепт:
1. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.
2. В отдельной посуде взбейте яйца.
3. Добавьте к яйцам топленое масло и кокосовое молоко. Перемешивайте до однородной массы.
4. Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешивайте до образования теста.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте примерно 1 чайную ложку топленого масла.
6. Когда сковорода нагреется, вылейте на нее две ложки жидкого теста. Переворачивайте блины, когда лопатка будет свободно по них заходить. Продолжайте до готовности.
7. При желании смешайте масло кокоса и макадамии, пока готовятся блины.
8. Подавайте блинчики теплыми вместе с кокосовым маслом, маслом макадамии и кокосовой стружкой.
4. Кокосовый смузи с куркумой
Приправьте чашу со смузи с измельченной куркумой. Она невероятно хорошо сочетается с секретным ингредиентом, который идеально подходит для всех, кто придерживается низкоуглеводной диеты — цветной капустой! Прекрасный вкус этого смузи заставит вас усомниться, что этот напиток еще и невероятно полезен.
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
· 1 стакан консервированного кокосового молока с высоким содержанием жира (без BPA)
· 1 стакан предварительно приготовленных и замороженных соцветий цветной капусты
· 1/4 стакана замороженных кусочков ананаса
· 2 мерные ложки коллагена (простого или ванильного)
· 1/2 ч. л. куркумы
· 1 ст. поджаренной кокосовой стружки
· 1/8–1/4 стакана фильтрованной воды или больше по вкусу
Рецепт:
1. Поместите все ингредиенты кроме коллагена и воды в блендер и взбивайте в течение 1 минуты или до получения однородной массы.
2. Добавьте коллаген и воду и взбивайте на низкой скорости до полного смешивания. При желании, добавьте больше воды для получения более жидкой консистенции.
3. Подавайте в миске, украсив жареными кокосовыми хлопьями и куркумой.
5. Имбирно-морковный суп
Вам захочется готовить этот крем-суп постоянно, чтобы он всегда был у вас на столе. Он содержит куркуму и морковь, которые борются со свободными радикалами и поддерживают правильную реакцию организма на воспаления. Этот насыщенный питательными веществами суп не только прост в приготовлении, но и легко усваивается организмом!
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
· 1 столовая ложка кокосового масла
· 6 крупных морковок, очищенных и нарезанных
· 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный
· 3 стакана костного или овощного бульона (для веганской версии)
· 1 стакан кокосового молока с высоким содержанием жира (без BPA)
· 1 чайная ложка тертого имбиря
· 1 чайная ложка куркумы
· 1 столовая ложка сушеной петрушки
· 1 столовая ложка сушеного орегано
· 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
· Гималайская морская соль по вкусу
Рецепт:
1. Нагрейте большую кастрюлю с кокосовым маслом. Когда она нагреется, добавьте нарезанный сладкий картофель и морковь. Обжарьте на среднем огне до мягкости. Убавьте огонь до минимума.
2. Добавьте имбирь, куркуму, петрушку, орегано и соль. Увеличьте огонь и варите морковь и сладкий картофель в смеси специй еще 2–3 минуты.
3. Уменьшите огонь, убрав кипение, добавьте бульон и кокосовое молоко. Дайте супу настояться около 30 минут.
4. Снимите с огня и перелейте в блендер (или используйте погружной блендер). Взбивайте, пока не получите кремообразную консистенцию.
5. Подавать в мисках, посыпав каждую порцию зеленым луком и сбрызнув кокосовым молоком.
Больше статей и биохаков вы можете найти в телеграмме по адресу http://tg.guru/hack_bio или введя линк @hack_bio в поисковой строке.
Присоединяйтесь также к чату @hack_bio_chat, в котором уже более 1000 единомышленников обсуждают то, как оптимизировать свой организм.
